La célèbre brasserie parisienne, Vaudeville, fête ses 100 ans !

La célèbre brasserie parisienne, Vaudeville, fête ses 100 ans !

Nichée en plein coeur de Paris, dans le 2e arrondissement face à la bourse, la brasserie Vaudeville a ouvert ses portes en 1918… 

100 ans après, authenticité et tradition font toujours le bonheur des gourmets.

Carrelages, mosaïques, tables nappées, marbre, bois, cuivres, verres gravés, larges miroirs, lustre en opaline, ocres et bleus profonds, cette adresse mythique porte en elle tout le charme des années folles, toute l’histoire des décennies passées.

Si les temps changent, le Vaudeville demeure

Son histoire incroyable, ses convives de renom, ses manifestations passées, le Vaudeville a ce petit quelque chose d’incroyablement parisien.

À sa carte, des plats qui font la réputation des lieux : tête de beau façon Vaudeville et sa sauce ravigote ; le chou farci ménagère et ses pommes boulangères, ou encore ses plateaux de fruits de mer époustouflants… 

Une cuisine traditionnelle française d’excellence, le temps des classiques bistrotiers et des coquilles & crustacés….

Et son service en salle… incontesté, assuré… il fait partie de la magie de la brasserie qui ne serait pas ce qu’elle est sans eux…

100 ans, un renouveau

Si le Vaudeville doit rester et restera ce qu’il est, il s’offre pour son centenaire un petit renouveau. Les stores changent de couleur, la terrasse se fait une nouvelle ligne avec d’élégantes assises tressées noires et crème de chez Drucker… Le velours rouge des banquettes fait place au Skaï bleu nuit. 

Les employés de salle, quant à eux, jouent la carte du passé avec chemise blanche et tablier, papillon noir pour les limonadiers, cravate pour les serveurs, col Mao pour le chef de bar… 

Côté carte, quelques nouveaux font leur entrée : tête de veau en apéro façon « croustillants », planches de charcuteries, carte de grignotages à tout heure étoffée (croque-monsieur, œufs Bénédicte au saumon, tartare de bœuf charolais, baba au rhum, mille-feuilles à la vanille…), nouveaux cocktails…

Découvrir ou redécouvrir le Vaudeville, incarnation de la brasserie française dans son excellence, voilà un programme plus qu’alléchant !