Gault et Millau 2018 : qui sont les grands gagnants du palmarès ?

Jean Sulpice, chef de l’Auberge du Père Bise, âgé de 39 ans, vient d’être sacré Cuisinier de l’année 2018 du célèbre guide jaune. Il a reçu la note de 18, 5 sur 20. Il s’est installé à Talloires il y a tout juste 6 mois, le 5 mai 2017, rachetant avec sa femme Magali son restaurant, une institution centenaire, quittant les montagnes de Val Thorens où il dirigeait sa précédente table couronnée de deux étoiles au Guide Michelin.

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Le palmarès de l’édition 2018 du Gault et Millau a été dévoilé le 6 novembre 2017. Outre la distinction suprême de Cuisinier de l’année 2018 remportée par Jean Sulpice, voici les autres récompenses de l’année 2018 :

  • Cédric Grolet, au Meurice d’Alain Ducasse à Paris, est sacré Pâtissier de l’année 2018 avec une note de 16/20. Guillaume Godin à La Vague d’Or à Saint-Tropez, et Aleksandre Oliver au Yoann Conte de Veyrier-du-lac remportent tous les deux le trophée de Jeune pâtissier de l’année 2018.
  • Le Trophée Pop, qui récompense la restauration sur le pouce dans le Gault et Millau, revient à Juan Arbelaez, candidat de la première saison de Top Chef, et les frères Chantzios qui officient au Yaya à Saint-Ouen.
  • Tigrane Seydoux & Victor Lugger, pizzaiolos à la tête de la trattoria italienne Big Mamma à Paris, sont sacrés Entrepreneurs de l’année 2018.
  • Christian David, au Grand Véfour à Paris, est sacré Directeur de salle de l’année 2018 et Maxime Périer, au Café du Peintre à Lyon, est sacré Jeune directeur de salle de l’année 2018.
  • Florian Balzeau, qui officie au Gindreau à Saint-Médard, est sacré Sommelier de l’année 2018 et Matthieu Binsinger, au Buerehiesel à Strasbourg, est sacré Jeune sommelier de l’année 2018.
  • Concernant le reste du palmarès de l’édition 2018 du Gault & Millau, le précédent Cuisinier de l’année, Alexandre Couillon, décroche les 5 toques et rejoint les 20 autres chefs détenteurs de cette récompense suprême du Gault et Millau.

Le Gault et Millau, lancé il y a 45 ans, est tiré à 40 000 exemplaires en France et est présenté dans plus de 15 pays à l’étranger. Le Gault et Millau 2018 sort dès ce jeudi 9 novembre 2017 au tarif de 29 euros.

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